Tritikálélisztek, mint táplálkozási alternatívák

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBurzán , János
dc.contributor.authorJuhász, Jázmin Kincső
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-01-07T13:08:46Z
dc.date.available2025-01-07T13:08:46Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractEgy ígéretes alternatíva a hagyományos liszthez képest, de még számos kihívással kell szembenéznie. A korlátozott elérhetőség, a magasabb ár és az íz béli különbségek akadályozhatják a széleskörű elterjedését. Ennek ellenére a tritikáléból készült őrleményeket számos előnye miatt érdemes lenne minél több módon kipróbálni és támogatni a termesztését és feldolgozását. Lisztjéből számos termék előállítható, mint például a kenyerek, péksütemények, tészták és a sütemények, extrudált, puffasztott termékek is egyaránt. Ebben a dolgozatban a péksütemények témakörében fogunk vizsgálódni.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent58
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384498
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecttritikálé
dc.subjectliszt
dc.subjecttáplálkozás
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTritikálélisztek, mint táplálkozási alternatívák
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
SZAKDOLGOZAT-Juhász Jázmin Kincső (1).pdf
Méret:
2.12 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)