Különböző borok és gyümölcsborok beltartalmi értékeinek összehasonlítása

Dátum
Szerzők
Lengyel, Bálint
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Diplomadolgozatomban kétféle meggybor, kétféle merlot, kétféle szilvabor, egy feketeribizli bor, egy csipkebogyóbor, egy kökénybor és egy körtebor beltartalmi értékeit vizsgáltam. Méréseim a borok és gyümölcsborok összes fenolos vegyület tartalmára, összes savtartalmára és elemtartalmára terjedtek ki. Ez által célom az volt, hogy a gyümölcsborok népszerűségét és ismertségét növeljem az olvasóközönségben. A vizsgált mintákból arra a következtetésre jutottam, hogy élvezeti értékük mellett, a változatos étrend megfelelő kiegészítői lehetnek, a mértéktartó alkoholfogyasztás figyelembevételével. Kiemelkedő beltartalmi értékekkel jellemezhető a csipkebogyóbor magas antioxidáns hatásának és elemtartalmának köszönhetően. Különleges ízviláguknak köszönhetően remélem hazánkban is megteremtődik a gyümölcsborok fogyasztásának kultúrája is a hagyományos, ismert és elismert szőlőből készült társaik mellett.
Leírás
Kulcsszavak
bor, gyümölcsbor, fenol, elemtartalom, savtartalom, csipkebogyóbor
Forrás