Különböző borok és gyümölcsborok beltartalmi értékeinek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorTóthné Bogárdi, Andrea
dc.contributor.authorLengyel, Bálint
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-11-21T10:44:47Z
dc.date.available2016-11-21T10:44:47Z
dc.date.created2016-10
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban kétféle meggybor, kétféle merlot, kétféle szilvabor, egy feketeribizli bor, egy csipkebogyóbor, egy kökénybor és egy körtebor beltartalmi értékeit vizsgáltam. Méréseim a borok és gyümölcsborok összes fenolos vegyület tartalmára, összes savtartalmára és elemtartalmára terjedtek ki. Ez által célom az volt, hogy a gyümölcsborok népszerűségét és ismertségét növeljem az olvasóközönségben. A vizsgált mintákból arra a következtetésre jutottam, hogy élvezeti értékük mellett, a változatos étrend megfelelő kiegészítői lehetnek, a mértéktartó alkoholfogyasztás figyelembevételével. Kiemelkedő beltartalmi értékekkel jellemezhető a csipkebogyóbor magas antioxidáns hatásának és elemtartalmának köszönhetően. Különleges ízviláguknak köszönhetően remélem hazánkban is megteremtődik a gyümölcsborok fogyasztásának kultúrája is a hagyományos, ismert és elismert szőlőből készült társaik mellett.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/232460
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectborhu_HU
dc.subjectgyümölcsborhu_HU
dc.subjectfenolhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectsavtartalomhu_HU
dc.subjectcsipkebogyóborhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleKülönböző borok és gyümölcsborok beltartalmi értékeinek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)