Az egyik legjelentősebb életjelenség a táplálkozás. A táplálkozás célja az emberi szervezet működéséhez szükséges tápanyagok, illetve energia biztosítása.Erre a célra főként a mezőgazdaság által előállított állati és növényi eredetű anyagok alkalmasak, melyek jelentős része az élelmiszeriparnak köszönhetően válnak fogyaszthatóvá. Az egészséges életmód előtérbe kerülésének következtében a boltok polcain napról napra egyre többféle sütőipari termék közül van lehetőségünk választani. Szakdolgozatom készítése során három kenyértípus összehasonlító vizsgálatát végeztem el, mely során az állományvizsgálatot, savfokot, illetve szárazanyag-tartalmat figyeltem meg.