A gluténmentesség egyenlő az egészséggel?
| dc.contributor.advisor | Szalayné Kónya, Zsuzsa | |
| dc.contributor.author | Birkás, Petra | |
| dc.contributor.department | DE--Népegészségügyi Kar | hu_HU |
| dc.contributor.opponent | Szilágyiné Demeter, Borbála | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-24T07:51:11Z | |
| dc.date.available | 2021-06-24T07:51:11Z | |
| dc.date.created | 2021-04-30 | |
| dc.description.abstract | A cöliákia olyan autoimmun betegség, amely genetikai alapon, környezeti provokációra alakul ki, és a vékonybél bolyhainak pusztulásával, valamint számos gyomor-bélrendszeren kívüli tünettel, társbetegségekkel jár. Egyéb terápiás lehetőség híján, kizárólag a szigorú gluténmentes étrend élethosszig tartó követése az egyetlen út a betegség kezelésére. Ezen megbetegedésen kívül vannak más gluténhoz köthető kórképek, mint pl. a nem cöliákiás gluténérzékenység és a búzaallergia, melyeknél a bélbolyhok atrófiája nem áll fent, viszont az emésztőszervrendszeri tünetek hasonlósága miatt orvosi diagnózis nélkül könnyen összetéveszthetőek lehetnek a lakosság számára. Mindezen betegségek előfordulási aránya világszerte jóval alacsonyabb, mint a kereslet, ami a gluténmentes termékeket övezi. A „mentes” termékeket, így a glutén elhagyását is a médiában sokszor az egészségesebb életmóddal kapcsolják össze. A szakdolgozatomban ismertetem a magyar lakosság körében végzett online kérdőíves kutatással a gluténmentes élelmiszerek fogyasztására motiváló tényezőket és annak szubjektívan megítélt hatásait, illetve általánosan a véleményeket a gluténmentes élelmiszerekről. Néhány külföldi kutatáson keresztül elemeztem a gluténmentes étkezés egészségre, valamint fogyásra gyakorolt hatását olyan egyéneknél, akik nem szenvednek egyik gluténhoz köthető kórképben sem. | hu_HU |
| dc.description.course | dietetikus | hu_HU |
| dc.description.courseact | nappali | hu_HU |
| dc.description.courselang | magyar | hu_HU |
| dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
| dc.format.extent | 53 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/312736 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | glutén | hu_HU |
| dc.subject | gluténmentes étrend | hu_HU |
| dc.subject | egészséges felnőtt lakosság | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Orvostudomány::Népegészségügy | hu_HU |
| dc.title | A gluténmentesség egyenlő az egészséggel? | hu_HU |