Házi készítésű gluténmentes kekszek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorNagy, Boglárka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-11-21T14:49:16Z
dc.date.available2018-11-21T14:49:16Z
dc.date.created2018-10-25
dc.description.abstractGluténmentes élet kialakulása és nehézségei. Gluténmentes alapanyagok ismertetése. Gluténmentes lisztekből kekszek készítése, majd azok vizsgálata. Árbéli különbségek összehasonlítása. Eredmények kiértékelése szárazanyag-, hamu-, valamint ásványi anyag-tartalom szempontjából. Kérdőívek alapján íz, illat, szerkezet, állomány szerinti sorrend felállítása.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent66hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/259424
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgluténmenteshu_HU
dc.subjectkekszhu_HU
dc.subjectcoeliakiahu_HU
dc.subjectgluténhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHázi készítésű gluténmentes kekszek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)