Hazai fehér- és vörösborok elemtartalmi eredményei ICP-OES módszerrel
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A diplomamunkám elkészítésével elsődleges célom az volt, hogy a bort, - mint oly sok ember által kedvelt alkoholtartalmú ital - elemtartalma alapján tanulmányozzam, melyen belül külön vizsgáltam a mikro- és makroelemeket. Legfontosabb mért elemeim csoportjához a cink, réz, bór, kalcium és magnézium tartoztak, amely ásványi anyagok nélkülözhetetlen szervezetünk számára, esszenciálisak, viszont egészségügyi szempontból veszélyes lehet, ha nagyobb mennyiségben visszük be a szervezetünkbe. Ezen anyagok mennyiségi változásait mutatom be diagramok segítségével, külön a fehér- és külön a vörösborokat illetően. Vizsgálatom során 36 db fehér-, s 18 db vörösborból származó minták álltak a rendelkezésemre.