Különböző csokoládék beltartalmi értékeinek vizsgálata és összehasonlítása
Különböző csokoládék beltartalmi értékeinek vizsgálata és összehasonlítása
Dátum
Szerzők
Kreszin, Krisztina
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Különböző árkategóriájú és minőségű csokoládék vizsgálatát foglalja magában a dolgozat. A vizsgált paraméterek a beltartalom minősége mellett a mennyiséget is hívatott kiértékelni, hogy ráadásként összehasonlítható adatok szülessenek, mellyel a gyártók iránti bizalmat szerettem volna igazolni. A kapott eredmények a csomagoláson feltüntetett tápanyagtartalom adataival kerültek összevetésre. Továbbá a dolgozat taglalja a csokoládé és az egészség kapcsolatát, mely az idők során újra előtérbe került és így több tanulmánynak az alapját szolgálta.
Leírás
Kulcsszavak
szénhidráttartalom, csokoládé, egészség, fehérjetartalom, flavonoid, cukortartalom