Gyorsfagyasztott gombócok vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorHolpné Márton, Alexandra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-05-06T14:36:17Z
dc.date.available2020-05-06T14:36:17Z
dc.date.created2020-05-04
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban gyorsfagyasztott tésztakészítményeket vizsgálok. A gombócok különböző ízesítéssel rendelkeznek. A vizsgálatok kiterjedtek a minták ásványi anyag tartalmának, nedvesség-és szárazanyagtartalmának, flavonoid tartalmának és polifenol tartalmának meghatározására. Összegezve a kutatásomat teljes értékű, részletes választ kaptam arra vonatkozóan, hogy az általunk gyártott termékek milyen flavonoid, polifenol és ásványi anyag tartalommal rendelkeznek és az egyes ásványi anyagokból milyen mértékben van szükség az emberi szervezet egészséges működéséhez valamint, hogy ezek az élelmiszerek milyen szerepet tölthetnek be ez által a táplálkozásban.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági és minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/285928
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgombóchu_HU
dc.subjectgyorsfagyasztotthu_HU
dc.subjectásványi anyag tartalomhu_HU
dc.subjectnedvességtartalomhu_HU
dc.subjectszárazanyag tartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleGyorsfagyasztott gombócok vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)