Impact of Schizosaccharomyces species on apple juice fermentation: High glycerol production, malic acid degradation, and species-specific aroma profiles
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
International Journal of Food Microbiology. -461 (2026), p. 111991-112003. -(cikkazonosító)111991. -Int. J. Food Microbiol. - 0168-1605
Hivatkozás
Gyűjtemények
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
open access article
Szerző
Szerző