Klasszikus bonbonkészítés → magas cukortartalom, kevés funkcionális érték Egészségtudatos fogyasztói igények: Kevesebb hozzáadott cukor Természetes alapanyagok Táplálkozás-élettani előnyök Gyümölcspürés töltelékek mint innovációs lehetőség Technológiai kihívás: Állag és stabilitás biztosítása Édesítőszerek és szerkezetjavítók alkalmazása