Töltött bonbon fejlesztése természetes gyümölcspürével és csökkentett cukortartalommal
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Klasszikus bonbonkészítés → magas cukortartalom, kevés funkcionális érték Egészségtudatos fogyasztói igények: Kevesebb hozzáadott cukor Természetes alapanyagok Táplálkozás-élettani előnyök Gyümölcspürés töltelékek mint innovációs lehetőség Technológiai kihívás: Állag és stabilitás biztosítása Édesítőszerek és szerkezetjavítók alkalmazása
Leírás
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.