A csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvező táplálkozás-élettani hatású. Különböző arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.