Liofilizált csicsókával dúsított próbacipó készítése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBabka, Beáta
dc.contributor.authorBorsi, Noémi
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-23T14:15:26Z
dc.date.available2017-11-23T14:15:26Z
dc.date.created2017-10
dc.description.abstractA csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvező táplálkozás-élettani hatású. Különböző arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent39hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/245866
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectcsicsókahu_HU
dc.subjectpróbacipóhu_HU
dc.subjectsütéspróbahu_HU
dc.subjectállományvizsgálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleLiofilizált csicsókával dúsított próbacipó készítése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)