Májkrémek és májas pástétomok elemtartalmának összehasonlítása

Abstract

Vizsgálataim során a különböző ízű májkrémeket, májas pástétomokat hasonlítottam össze. Megvizsgáltam a szárazanyag és nedvességtartalmat, illetve az elemtartalmat. 23 fajta elemet mértem. Bór, kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, kén, alumínium, vanádium, króm, mangán, vas, kobalt, nikkel, réz, cink, arzén, szelén, stroncium, molibdén, kadmium, bárium, ólom.