Szárított almaszeletekből készült termékek összehasonlítása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban szárított almaszeletekből házilag készített termékeket vizsgáltunk. Összetételüket tekintve az alapanyagok mennyiségét változtattuk, és így vizsgáltuk a következőket: szárazanyag és nedvességtartalom, összes polifenol tartalom, flavonoid tartalom, nyerszsír tartalom, nyersfehérje tartalom, nyersrost tartalom, összes sav tartalom, szénhidrát tartalom, energia tartalom valamint érzékszervi tulajdonságok.