Homoktövis velő alkalmazása gyümölcslevek dúsítására

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMáthé, Endre
dc.contributor.authorLóga, Ferenc Ádám
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-12T13:33:17Z
dc.date.available2022-05-12T13:33:17Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractClara fajta terméséből készült homoktövis velő alkalmazása különböző gyümölcs- és zöldséglevekkel. A homoktövis és a többi lével alkotott keverékeinek összehasonlítása. Két homoktövis velő típus lett alkalmazva, egy natúr és egy, amelyhez a húsállomány őrleménye is hozzá lett adva. Első szinten kémhatás alapján, majd fogyasztási szempontból organoleptikus vizsgálattal. Száz fő vett részt a vizsgálaton, az organoleptikus vizsgálat megfigyelési szempontjai az íz és illat tulajdonsgokra terjedt ki. A vizsgálat mellet termesztési tapasztalat lejegyzése és beltartalmi vizsgálat is történt.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent54hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/333123
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecthomoktövishu_HU
dc.subjectvelőhu_HU
dc.subjectgyümölcsléhu_HU
dc.subjectpHhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHomoktövis velő alkalmazása gyümölcslevek dúsításárahu_HU
dc.title.translatedUse of sea buckthorn pulp to enhance other juiceshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)