Development of kiwi fruit leather incorporated with hydrocolloids and betacyanin microcapsules: Rheological behaviour and release kinetics of betacyanin
Betöltés ...
Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Applied Food Research. -4 : 2 (2024), p. 1-11. -(cikkazonosító)100596. -Applied Food Research. - 2772-5022
Hivatkozás
Gyűjtemények
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
open access article
szerzők
szerzők