Development of kiwi fruit leather incorporated with hydrocolloids and betacyanin microcapsules: Rheological behaviour and release kinetics of betacyanin

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorRaj, Bhagya
dc.contributor.authorDash, Kshirod Kumar
dc.contributor.authorShams, Rafeeya
dc.contributor.authorShaikh, Ayaz Mukarram
dc.contributor.authorKovács, Béla
dc.date.accessioned2024-11-11T11:53:16Z
dc.date.available2024-11-11T11:53:16Z
dc.date.issued2024
dc.date.oa2025-06-17
dc.date.pasync2025-09-15T23:11:24Z
dc.date.updated2024-11-11T11:53:16Z
dc.description.correctorLB
dc.identifier.citationApplied Food Research. -4 : 2 (2024), p. 1-11. -(cikkazonosító)100596. -Applied Food Research. - 2772-5022
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1016/j.afres.2024.100596
dc.identifier.issn2772-5022
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM125545
dc.identifier.scopus85209365910
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/381874
dc.identifier.urlhttps://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2772502224002063
dc.identifier.wos001364024600001
dc.languageeng
dc.rights.accessopen access article
dc.rights.ownerszerzők
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.tenderEgyéb TKP2021-NKTA-32
dc.titleDevelopment of kiwi fruit leather incorporated with hydrocolloids and betacyanin microcapsules: Rheological behaviour and release kinetics of betacyanin
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
1-s2.0-S2772502224002063-main (1).pdf
Méret:
1.63 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Kiadói változat
Letöltés
Nincs kép
Név:
FILE_UP_0_1-s2.0-S2772502224002063-main.pdf
Méret:
962.53 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
pre-print
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis