A közeli infravörös spektroszkópia alkalmazása búzaminták vizsgálatára

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBertáné Szabó, Emese
dc.contributor.advisorKónya, Éva
dc.contributor.authorKovács, Géza Lajos
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-10-19T06:49:21Z
dc.date.available2011-10-19T06:49:21Z
dc.date.created2011-10-18
dc.date.issued2011-10-19T06:49:21Z
dc.description.abstractDolgozatomban a Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar Élelmiszertudományi, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézete által rendelkezésemre bocsátott 208 darab búzamintát vizsgáltam közeli infravörös spektroszkópia segítségével 850- 1048 nm tartományokban. Egy FOSS Infratec 1241 Grain Analyzer típusú transzmissziós működési elrendezésű készülékkel vettem fel a minták spektrumait. Munkám célja az volt, hogy a közeli infravörös spektrumok alapján minőségi analízis útján a minták ismert termesztési területének esetleges spektrumokra gyakorolt hatását vizsgáljam, illetve mennyiségi kalibrációt készítsek referenciaparaméterek alapján. Chopin Alveográffal meghatároztam a minták referenciaadatait: a deformációs energiát (W), valamint a tészta stabilitásának és nyújthatóságának egyensúlyát (P/L arány). Elmondható, hogy az elvégzett kalibrációk közül a második a legoptimálisabb. A P/L arány és a W érték is jól prediktálható a kalibrációs modellel. Összegzésképpen megállapítható, hogy a reológiai paraméterekre bonyolult közeli infravörös technikával megfelelő kalibrációt készíteni. A technika csak tájékoztató jellegű eredmények megadására alkalmas a reológiai tulajdonságok esetén. A hagyományos reológiai módszerek közeli infravörös technikával való kiváltása még nem megoldotthu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMschu_HU
dc.format.extent62hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/114837
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectNIThu_HU
dc.subjectközeli infravöröshu_HU
dc.subjectalveográfhu_HU
dc.subjectbúzahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleA közeli infravörös spektroszkópia alkalmazása búzaminták vizsgálatárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)