Eltérő technológiával készített zöldség chipsek fejlesztése és laboratóriumi vizsgálatuk
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozat eltérő technológiával készült zöldség chipsekről szól. Mintaként burgonyát, édesburgonyát, sárgarépát, fehérrépát és céklát választottam. A mintákat 4 féle módszerrel készítettem el. Célközönségem a chipset fogyasztók voltak. Az előszárítást követően sütőben sütött chipsek beltartalmukban különböznek az olajban sütöttektől. Napjaink rohanó világában sokszor fordul elő hogy főétkezésekkor is snackeket fogyasztunk, ezt tehetjük egészségesebben is.