A tojáspótló porok elemzése, vizsgálata és összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRózsáné Várszegi, Zsófia
dc.contributor.authorFróna, Zita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-11-02T10:22:09Z
dc.date.available2016-11-02T10:22:09Z
dc.date.created2016-10
dc.description.abstractA tojás helyettesítésére kifejlesztett tojáspótló készítmények elemzése, összehasonlítása és érzékszervi bírálata. Szakdolgozatom célja, hogy bemutassam, a tojáspótló porok hogyan funkcionálnak a panírozás során valamint megfelelően helyettesíthető-e alkalmazásukkal a tojás. Továbbá összehasonlítottam a termékek tápérték adatait a vevőtájékoztatók alapján. Kiszámoltam, mennyire lenne költséges egy tojásallergiában szenvedőnek, ha nem mellőzné a tojást illetve a tojást tartalmazó ételeket, hanem helyettesítené azokat az erre a célra kifejlesztett készítményekkel.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231532
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjecttojáshu_HU
dc.subjecttojáspótláshu_HU
dc.subjecttojásallergiahu_HU
dc.subjecttojáspótló készítményhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleA tojáspótló porok elemzése, vizsgálata és összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)