Hagyományos és kereskedelmi forgalomban kapható „farmhouse” sör starterkultúrák mikrobiális diverzitása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPfliegler, Valter Péter
dc.contributor.authorTóth, Anna Jázmin
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2025-06-27T10:40:53Z
dc.date.available2025-06-27T10:40:53Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractA mezőgazdaság megjelenése után terjedni kezdtek a különféle erjesztési technikák, melyek meghódították a világot. Jelen szakdolgozat olyan sörfőzéshez használatos élesztő starterkultúrákkal foglalkozik, melyeket „Kveik” néven ismernek, és javarészt a mai Norvégia területéről származnak. Újonnan szekvenált fajokat helyeztünk el egy genetikai hálózaton már szekvenált fajok közé. Bizonyos Kveik élesztőkből bakteriális DNS-t izoláltunk, ezek alapján a talált baktériumfajok azonosítását elvégeztük. Mindez tovább árnyalta a képet ezen starterkultúrák rendkívüli sokféleségéről.
dc.description.courseBiotechnológia
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent48
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/394893
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectélesztő
dc.subjectfilogenetika
dc.subjectdendrogram
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok::Mikrobiológia
dc.titleHagyományos és kereskedelmi forgalomban kapható „farmhouse” sör starterkultúrák mikrobiális diverzitása
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
TothAnnaJazmin_Szakdolgozat_2025.pdf
Méret:
1.53 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)