Sertésvágás menete, a fennálló higiéniai és mikrobiológiai veszélyek, és azok vizsgálatai
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatomban a sertésvágás technológiáját, valamint a folyamat során fennálló higiéniai és mikrobiológiai veszélyekre irányuló vizsgálatokat szeretném bemutatni a nyershús előállításánál.