Tejfogyasztási szokások elemzése, valamint különböző forgalomban lévő fogyasztói tejek minőségi paramétereinek összehasonlító elemzése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRózsáné Várszegi, Zsófia
dc.contributor.authorBaricza, Zsófia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-08T10:58:47Z
dc.date.available2025-12-08T10:58:47Z
dc.date.created2025-05-05
dc.description.abstractSzakdolgozatom célja a nyers tej előállításának technológiai folyamatait átfogó módon bemutatni, különös hangsúlyt fektetve a szarvasmarhák tejtermelésére. A dolgozat részletesen tárgyalja a tej főbb tulajdonságait, kiemelve a tejképződés élettani mechanizmusát, valamint ismerteti a tej minőségének meghatározására alkalmazott módszereket. Kitér a leggyakoribb tejhamisítási technikákra. Továbbá elemzi a tejfogyasztással összefüggő legjelentősebb egészségügyi problémákat, különösen a laktózintoleranciát és a tejfehérje-allergiát. Emellett a dolgozat célkitűzései közé tartozik a kereskedelmi forgalomban kapható különböző tejtípusok összehasonlító elemzése és értékelése. Ezen felül célom még a fogyasztói szokások feltérképezése egy kérdőíves kutatás keretében.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399531
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectnyers tej
dc.subjectelemzés
dc.subjectösszehasonlítás
dc.subjectkérdőív
dc.subjecttejtípusok
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTejfogyasztási szokások elemzése, valamint különböző forgalomban lévő fogyasztói tejek minőségi paramétereinek összehasonlító elemzése
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Baricza Zsofia - szakdolgozat1.pdf
Méret:
2.44 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)