A trappista sajt beltartalmi és mikrobiológiai vizsgálata a gyártás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorMárton, Vanda Fruzsina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-05-06T14:04:16Z
dc.date.available2020-05-06T14:04:16Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractA dolgozat különböző termelőktől származó, különböző beltartalmi értékekkel rendelkező tejből készült trappista sajtok vizsgálatával foglalkozik. Kitér a nyerstej beltartalmi és mikrobiológiai vizsgálataira, és követi a tej útját a sajt csomagolásáig a technológia leírásával, és a szükséges kapcsolódó vizsgálatok elvégzésével. A dolgozat végén a vizsgálatokat a trappista sajt élelmiszerbiztonsága és -minősége szempontjából elemeztem, értékeltem, és tettem javaslatokat.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki mschu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/285918
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsajthu_HU
dc.subjecttrappistahu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleA trappista sajt beltartalmi és mikrobiológiai vizsgálata a gyártás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)