Záródolgozatom témája egy szállodai étterem működésének bemutatása. 14 hetes gyakorlatom során, melyet Debrecen egyik négycsillagos szálláshelyének F&B részlegén töltöttem, megismertem a vendéglátás tevékenységének fő folyamatait. Dolgozatom tartalmát ezen fő folyamatokra alapoztam, mely a BÁRTÉSZ betűszóval írható le. Ennek értelmében ismertettem röviden azt a környezetet, melyben a Natura Étterem működik, majd részletesebben bemutattam minden egyes fő folyamat elemet elméleti és gyakorlati szempontból is.