Dolgozatomban a háztáji tejtermelés körülményeit vizsgálom, Hajdú-Bihar megye négy településének 16 kisgazdaságában, valamint a megye egy másik településén, egy kisméretű tehenészetben. A gazdaságok kiválasztásakor a tartás-, és fejéstechnológiai körülményeket is figyelembe vettem. Szeretném bemutatni, hogy a családi gazdaságok felkészültek-e az uniós követelményeknek megfelelő gazdálkodásra, ami komoly, az addigiaktól szigorúbb, termelési és higiéniai feltételeket igényelt, mely nehezebb feladatokat és piaci helyzeteket hozott el a mezőgazdasági termékek előállítóira. Szakdolgozatomban bemutatásra kerül az is, hogy az a termelő, aki meg tudta tartani piaci pozícióját, tett és mit tesz a fennmaradása érdekében.