A fehérbor készítés technológiája során sok dolog befolyásolhatja a bor elemtartalmának változásait. A megfelelően használt anyagok, kezelések, eszközök és a pontosan kivitelezett technológiai lépések azonban jelentősen csökkenthetik a bor elemtartalmának elváltozását. A dolgozatom témájaként azt választottam, hogy megvizsgáljam a különböző derítőszerek hatását a bor elemtartalmi összetételére. A mérések eredményét hasonlítottam össze a szakirodalomban elvárt elemtartalmakkal és a kontroll minták segítségével határoztam, meg hogy a derítőszerek milyen mértékben növelik vagy épp csökkentik a bor elemtartalmát.