Tokaji borok beltartalmi paramétereinek vizsgálata és a borfogyasztási szokások felmérése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorMáté, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-04-14T13:35:42Z
dc.date.available2025-04-14T13:35:42Z
dc.date.created2024-10-24
dc.description.abstractA szakdolgozatom célja a Tokaji borok beltartalmi paramétereinek vizsgálata, valamint a borfogyasztási szokások feltérképezése volt. A kutatás során különböző Tokaji borok kémiai összetételét elemeztem különböző évjáratokból, kiemelt figyelmet fordítva a polifenol tartalomra, flavonoid tartalomra, ásványi anyagokra és egyéb meghatározó tényezőkre. Ezen adatok alapján összehasonlítottam a különböző borfajták beltartalmi jellemzőit. A borfogyasztási szokások felméréséhez kérdőíves kutatást végeztem, amely során a válaszadók preferenciáit és fogyasztási gyakoriságát vizsgáltam. Az eredmények alapján következtetéseket vontam le a Tokaji borok minőségének és a fogyasztók elvárásainak összefüggéseiről, továbbá javaslatokat tettem a borágazat fejlesztésére.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent50
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389123
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectBor
dc.subjectTokaji
dc.subjecttokaji borok
dc.subjectparaméterek
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Kertészet
dc.titleTokaji borok beltartalmi paramétereinek vizsgálata és a borfogyasztási szokások felmérése
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Máté Kitti_Végleges dolgozat.pdf
Méret:
1.58 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)