Eperből és áfonyából készült aszalt, liofilizált, hőkezelt és nyers minták vizsgálata analitikai kémiai módszerekkel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBéni, Áron
dc.contributor.authorJónás, Petra Hanna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-01-06T14:57:00Z
dc.date.available2025-01-06T14:57:00Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractBogyós gyümölcsök beltartalmának elemzése. Hőkezelés hatásának tanulmányozása a termék beltartalmára vonatkozóan.Vizsgálatának módszerei, eredményei. Következtetések arra, melyik illeszthető be egészséges táplálkozásba. A szakdolgozati kutatásom célja, hogy a különböző analitikai kémiai módszereket, mint például a FRAP módszert vagy a nagyhatékonyságú folyadékkromatográfiát (HPLC) alkalmazva megbízhatóan megállapítsam, hogy a vizsgált bogyós termésekből készült termékek egymáshoz viszonyítva milyen belső paraméterekkel rendelkeznek, annak függvényében, hogy milyen hőhatás éri őket, vagy milyen technológiai eljárással lettek előállítva.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent44
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384426
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectáfonya
dc.subjecteper
dc.subjectHPLC
dc.subject.dspaceKémia
dc.titleEperből és áfonyából készült aszalt, liofilizált, hőkezelt és nyers minták vizsgálata analitikai kémiai módszerekkel
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Jónás Hanna.pdf
Méret:
2.43 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)