A különböző körülmények között tárolt vaj és a margarin savszámának összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKovács, Krisztián
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-11-27T07:34:42Z
dc.date.available2018-11-27T07:34:42Z
dc.date.created2018-09
dc.description.abstractDolgozatomban az állati zsiradékból készült vaj és a növényi olajokból készült margarin, mint zsírok, avasodási sebességét, savszámváltozását vizsgáltam, különböző tárolási körülmények között. Háromféle vaj és háromféle margarin minta szolgált a vizsgálataim alapjául. Az eredményeket savszámmeghatározási módszerrel kaptam meg. Vizsgálataimat négy héten keresztül végeztem, heti rendszerességgel.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/259674
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectvajhu_HU
dc.subjectmargarinhu_HU
dc.subjectzsírokhu_HU
dc.subjectavasodáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleA különböző körülmények között tárolt vaj és a margarin savszámának összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)