A nagyüzemi sörgyártás technológiája és a kész sör egyes alkotóinak hatása az emberi szervezetre
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozat a sörgyártással, és a kész sör bizonyos alkotóival foglalkozik. Részletesen szerepel benne a nagyüzemi sörgyártás technológiája a malátázástól a fejtésig. Emellett a benne található anyagokról ad leírást, azok egészségi hatását illetően. Ilyen anyagok a vérnyomásra ható makroelemek (Na, K, Ca, Mg), a klór, valamint a különböző antioxidánsok. Méréseim során ezek mennyiségét kilencféle sörben hasonlítottam össze, vizsgálva a sörök élettani hatását, különös tekintettel a vérnyomásra gyakorolt hatásukra.