A nagyüzemi sörgyártás technológiája és a kész sör egyes alkotóinak hatása az emberi szervezetre

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorAlexa, Loránd
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-10-31T11:12:08Z
dc.date.available2014-10-31T11:12:08Z
dc.date.created2014-10-30
dc.description.abstractA dolgozat a sörgyártással, és a kész sör bizonyos alkotóival foglalkozik. Részletesen szerepel benne a nagyüzemi sörgyártás technológiája a malátázástól a fejtésig. Emellett a benne található anyagokról ad leírást, azok egészségi hatását illetően. Ilyen anyagok a vérnyomásra ható makroelemek (Na, K, Ca, Mg), a klór, valamint a különböző antioxidánsok. Méréseim során ezek mennyiségét kilencféle sörben hasonlítottam össze, vizsgálva a sörök élettani hatását, különös tekintettel a vérnyomásra gyakorolt hatásukra.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent56hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199655
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectsörgyártáshu_HU
dc.subjectmakroelem-tartalomhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleA nagyüzemi sörgyártás technológiája és a kész sör egyes alkotóinak hatása az emberi szervezetrehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)