Az MSZ EN ISO 22000:2005 élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer bemutatása és alkalmazása a zöldségkonzerv gyártásban
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Munkám során az MSZ EN ISO 22000:2005 Élelmiszer-Biztonsági Irányítási Rendszer alkalmazását mutattam be. Diplomamunkámban a Puszta Konzerv Termelő, Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. Rendszerét vizsgáltam meg. Kutatásaimat a kapcsolódó törvények (LXXXII. tv az élelmiszerről, XLVI. tv az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletről) bemutatásával kezdtem. Ismertettem a konzervipar jó higiéniai gyakorlatához tartozó 852/2004/EK rendeletet. Munkám során bemutatott MSZ EN ISO 22000:2005 rendszert értékeltem, és következtetéseket vontam le a rendszer fontosságát illetően. Célom az volt, hogy más hazai élelmiszer-termelő vállalkozások is kedvet kapjanak, és ismerjék fel ennek a nemzetközileg is elfogadott, integrálható élelmiszer-biztonsági irányítási rendszernek a fontosságát.