Fungális enzimek szerepe a gyümölcslé előállítása során
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A gyümölcslé ipari előállításának folyamat, és a közbe használt fungális enzimek szerepe, hatásmechanizmusuk.