Mozaikos húskenyér gyártási lehetőségeinek vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatomban 5 különböző húskenyeret készítettünk el, majd ezek előállítási költségeit és érzékszervi tulajdonságait vizsgáltuk. A húskenyereket saját recept alapján, saját fűszerkeverékből gyártottuk, alapvetően sertéslapocka, szalonna és jég felhasználásával. Ezek mellett szavazás útján 4 extra élelmiszert választottunk ki, melyeket mozaikként hőkezelés előtt a húskenyerekhez adtunk. Ez a 4 hozzávaló a sertésmáj, sertésnyelv, gomolya és parenyica volt.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.