A szakdolgozatomban 5 különböző húskenyeret készítettünk el, majd ezek előállítási költségeit és érzékszervi tulajdonságait vizsgáltuk. A húskenyereket saját recept alapján, saját fűszerkeverékből gyártottuk, alapvetően sertéslapocka, szalonna és jég felhasználásával. Ezek mellett szavazás útján 4 extra élelmiszert választottunk ki, melyeket mozaikként hőkezelés előtt a húskenyerekhez adtunk. Ez a 4 hozzávaló a sertésmáj, sertésnyelv, gomolya és parenyica volt.