9789637445620
| dc.date.accessioned | 2008-11-23T16:55:24Z | |
| dc.date.available | 2008-11-23T16:55:24Z | |
| dc.description.abstract | Aki juhokat, kecskéket vagy teheneket tart, szívesen készít a tejből saját maga joghurtot és sajtot. Ahhoz, hogy értékes minőségű és jóízű termékeket kapjunk, tudni kell néhány dolgot a biológiai és biokémiai folyamatokról, és némi tapasztalattal kell rendelkezni a gyakorlati munkában. A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig. Wolfgang Scholz tejipari szakember, sok tanfolyam és szeminárium oktatója, szemléletes módon ismerteti a gyakorlati tapasztalatokat és a jól érthető útmutatókat. | hu |
| dc.identifier.bibid | bibDEK00677884 | hu |
| dc.identifier.isbn | 9789637445620 | hu |
| dc.identifier.opac | http://webpac.lib.unideb.hu:8082/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+bibDEK00677884 | hu |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/29072 | |
| dc.title | 9789637445620 | hu |