A növényi alapú italok vizsgálata és fogyasztói megítélése, különös tekintettel a háztartási körülmények között történő előállításukra
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Napjainkban az egészséges életmód iránti érdeklődés egyre inkább a figyelem középpontjává vált, ezzel együtt különös hangsúlyt fektetve az egészséges táplálkozásra. Ennek következtében számos diéta és táplálkozási irányzat vált rendkívül népszerűvé az elmúlt évek során. Fontos megemlíteni a vegetarianizmus és a növényi alapú étrendek elterjedésének folyamatos növekedését. Ezenkívül növekvő tendenciát mutat azoknak az egyéneknek a száma is, akik laktózintoleranciával vagy tejfehérje allergiával küzdenek, ami miatt kulcsfontosságú számukra a tehéntej helyettesítése. Erre a növényi alapú italok lehetőségként tekinthetők. A kutatásom célja az volt, hogy áttekintést nyújtson a növényi italok fogyasztási szokásaival és megítéléssel kapcsolatban, különös hangsúlyt fektetve az otthoni környezetben való elkészítésre.