Szakdolgozatomban a tej beltartalmi értékeiről, különböző alkotórészeiről valamint mikrobiológiájáról írtam. Valamint azokról a módszerekről melyek segítségével a tej minősége(analitikai és mikrobiológiai) vizsgálható, ellenőrizhető. Továbbá szót ejtek arról is, hogy milyen okai lehetnek a tej beltartalmi változásainak.