Különböző túrókészítmények összehasonlító vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatom témája a túrókészítmények összehasonlító vizsgálata. A túró, mint ,,szuperélelmiszer" kedvező élettani hatásait, pozitívumait fejtettem ki a dolgozatomban. Főbb méréseket végeztem el a szakdolgozatom készítése során, melyek a szárazanyag-tartalom vizsgálatot, ásványanyag-tartalom vizsgálatot s az állományvizsgálatot is érintette. Továbbá a hazai tejtermelést, tejtermék fogyasztást is érintettem egy-egy fejezetben. A szakdolgozatom megírásánál az is egyik célom volt, hogy a fogyasztókkal minél jobban megismertethessem a túrónak a gyártási folyamatát, jobban bele tudjanak látni azok, akik olvassák a dolgozatomat.