Tiamin (B1-vitamin) származék napraforgómag extraktumában való akkumulációjának vizsgálata HPLC módszerrel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRemenyik, Judit
dc.contributor.advisorBiró, Attila
dc.contributor.authorSzabó, Szabolcs
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2019-11-15T10:10:54Z
dc.date.available2019-11-15T10:10:54Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractA vitaminok az anyagcsere-folyamatok számos fázisában fontos szerepet töltenek be, ezért szervezetünk számára alapvető a megfelelő vitamin ellátottság. Ennek elérésében a változatos táplálkozás kulcsfontosságú. Az utóbbi évtizedben a kutatások homlokterébe kerültek olyan élelmiszeripari termékek (funkcionális élelmiszerek, nutraceutikumok), melyek koncentráltan tartalmazzák az élő szervezet működéséhez szükséges tápanyagokat – köztük a vitaminokat. A vízoldékony vitaminok fontos képviselője a B1-vitamin (tiamin), amely a szénhidrát lebontás egyes enzimeinek kofaktoraként funkcionál. A tiamin lipofil származéka az allitiamin egyes hagymafélékben, valamint egy 2019-ben megjelent tanulmány szerint a magyar édes paprikamagban is felhalmozódik. A napraforgómag tiaminban gazdag olajos mag. Kísérleti munkám során egy apoláris tiamin-analóg, az allitiamin akkumulációját vizsgáltam napraforgómag etanolos extraktumában HPLC módszerrel.hu_HU
dc.description.courseVegyészmérnök levelezőhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent27hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/276281
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectHPLChu_HU
dc.subjecttiaminhu_HU
dc.subjectallitiaminhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleTiamin (B1-vitamin) származék napraforgómag extraktumában való akkumulációjának vizsgálata HPLC módszerrelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)