Egy kézműves sajtkészítő vállalkozás bemutatása, avagy az alternatív gondolkodás, mint a versenyképesség záloga

Abstract

Dolgozatomban egy debreceni kézműves sajtkészítő gazdaság példáján keresztül mutatom be a mezőgazdasági kisvállalkozások alternatív lehetőségeit, és azokat az előnyöket, melyek az alternatív megoldásokkal járnak. A tárgyalt sajtkészítő gazdaságnál töltöttem szakmai gyakorlatomat, így beleláthattam működésébe, első kézből szerezhettem tapasztalatokat, ismereteket. Az Eredmények című fejezetem első felében részletes pontossággal tárgyalom a gazdaság ökonómiai adatait, majd az egyes alternatív gazdasági döntéseket mutatom be. Bemutatásra kerül a vállalkozás terméke, a hozzáadott érték, az értékesítés módja, egy érdekvédelmi egyesület és a vállalkozó szemléletmódja. Ezek azok a faktorok, melyek a vállalkozást alternatívvá teszik. Érzékletes példákkal arra is rávilágítok, hogy ezen tényezők miként járulnak hozzá a gazdaság eredményességéhez, versenyképességéhez. Szakirodalmi áttekintésemben érzékeltetem témám aktualitását a jelenlegi Nemzeti Vidékstratégiai Koncepció értékelése által, valamint a téma nemzetközi jelenlétét külföldi cikkek felhasználásával. A külföldi szakirodalom témám társadalmi, ökológiai, nemzetgazdasági vonatkozásaira is utal.