A táplálékallergia és a gluténérzékenység manapság világszerte problémát jelent. A diplomamunkám célkítűzése volt, hogy felmérjem az érintett emberek diétázási szokásait. Szerettem volna megtudni, hogy nagyobb nehézséget okoz-e az emberek életében három allergén anyagot elhagyni, mint ha csak egyet vagy kettőt kell mellőzni. Olyan recepteket fejlesztettem, amelyek tejfehérje-, tojás-, és gluténmentesek, könnyebben beszerezhető alapanyagokból állnak, egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek.