Enhanced Oligopeptide and Free Tryptophan Release from Chickpea and Lentil Proteins: a Comparative Study of Enzymatic Modification with Bromelain, Ficin, and Papain
Fájlok
Dátum
2024
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Leírás
Kulcsszavak
Agrártudományok, Élelmiszertudományok
Jogtulajdonos
Szerző
Jelzet
Egyéb azonosító
Forrás
Plants-Basel. -13 : 21 (2024), p. 1-22. -(cikkazonosító)3100-. -Plants-Basel. - 2223-7747. - 2223-7747