Búzacsírával és élelmi rostokkal dúsított kenyér fejlesztése
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomamunkám témáját azért választottam, mert manapság egyre nagyobb figyelmet kap az egészségtudatos életmód. Különféle anyagokkal dúsított kenyerek találhatóak a piacon. Én a rosttal való dúsítást választottam, mivel felmérések szerint egyre kevesebb rostot fogyaszt a népesség. Három kenyérfajtát készítettünk el és vetettünk alá különböző vizsgálatoknak. A célom egy olyan kenyértípus fejlesztése volt, ami pozitívan hat az emberi szervezetre.