Búzacsírával és élelmi rostokkal dúsított kenyér fejlesztése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMáthé, Endre
dc.contributor.authorSalánki, Réka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-04-25T12:18:15Z
dc.date.available2019-04-25T12:18:15Z
dc.date.created2019-04-25
dc.description.abstractDiplomamunkám témáját azért választottam, mert manapság egyre nagyobb figyelmet kap az egészségtudatos életmód. Különféle anyagokkal dúsított kenyerek találhatóak a piacon. Én a rosttal való dúsítást választottam, mivel felmérések szerint egyre kevesebb rostot fogyaszt a népesség. Három kenyérfajtát készítettünk el és vetettünk alá különböző vizsgálatoknak. A célom egy olyan kenyértípus fejlesztése volt, ami pozitívan hat az emberi szervezetre.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/266054
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkenyérhu_HU
dc.subjectrosthu_HU
dc.subjectbúzacsírahu_HU
dc.subjectdúsításhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBúzacsírával és élelmi rostokkal dúsított kenyér fejlesztésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)