Különböző fajtájú liofilizált édesburgonyával dúsított keksz fejlesztése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBabka, Beáta
dc.contributor.authorHasulyó, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-11-25T08:26:38Z
dc.date.available2019-11-25T08:26:38Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractA dolgozatban 4 fajta édesburgonya és egy kereskedelmi forgalomban kapható batátaliszt felhasználásával sütöttem kekszeket, melyek érzékszervi bírálata után laboratóriumi vizsgálatokat hajtottam végre. FRAP, DPPH és TPC módszerekkel határoztam meg a különböző batátalisztek és az azok felhasználásával készített kekszek antioxidáns kapacitását.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/276804
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectédesburgonyahu_HU
dc.subjectkekszhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző fajtájú liofilizált édesburgonyával dúsított keksz fejlesztése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)