Miért jó egy vendéglátóhely?

Abstract

A szakdolgozatomban arra keresem a választ, hogy egy étterem, kávézó stb. miért lesz jó? Mi alapján alakul ki a vendégekben a érzelmi kötődés a hely iránt és hogy alakulnak törzsvendéggé? Ezeket a kérdéseket az 5 érzékszerv alapján közelítem meg. Sorra veszem milyen befolyása van a színeknek, zenének, bútoroknak stb. a vendég élményben. Kérdőíves és mélyinterjús kutatást végeztem. Az interjút Ördög Nórával (Nekem a Balaton), Semsei Rudolffal (Vak Varjú) és Cserép Bernadettel készítettem. Akit érdekel a vendéglátás vagy a turizmus, érdekes olvasmány lehet számára.