A disznósajt összetevőinek és a késztermék minőségi, mikrobiológiai állapotának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzabó, András
dc.contributor.authorHideg, Szilvia Mária
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2009-11-09T11:13:02Z
dc.date.available2009-11-09T11:13:02Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009-11-09T11:13:02Z
dc.description.abstractMunkám során egy élelmiszeripari termék (disznósajt) minőségi vizsgálatát végeztem.A mikrobiológiai vizsgálataim során a mezofil aerob élőcsíraszám, kóliformok, mezofil szulfitredukáló baktériumok jelenlétét vizsgáltam.A mennyiségi összetevőknél a víz-, fehérje-, NaCl-,szárazanyagtartalom elemzését végeztem.Érzékszervi tulajdonságok elemzésénél az Élelmiszerkönyvben meghatározott tulajdonságok szerint ellenőriztem.hu_HU
dc.description.degreeBahu_HU
dc.format.extent49 p.hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/89997
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjecthúshu_HU
dc.subjectérzékszervi vizsgálatokhu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subject.dspace.hu_HU
dc.titleA disznósajt összetevőinek és a késztermék minőségi, mikrobiológiai állapotának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)