A kistermelői nyersanyag-hatékonyság a magyar tejiparban
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozat öt kisebb hazai tejipari üzem nyersanyag-hatékonyságát vizsgálja a MIPS (Material Input per Service Unit) mutató használatával. A vizsgált tejtermékek a friss és pasztőrözött tej, vaj, joghurt, túró, tejföl, sajt. Ezeknek a termékeknek az életpályáját elemzi a dolgozat egészen a takarmánytermesztéstől a bolti értékesítésig, megállapítva az anyagbefektetés egyes inputkategóriák és életpálya-szakaszok közötti megoszlását. A kapott eredmények tükrében fejlesztési javaslatok kerülnek meghatározásra, melyekkel csökkenthető a természeti erőforrások használata.